Er ist 21, dynamisch - wirkt stellen-weise etwas hektisch (hat ja auch viel um die Ohren, der junge Mann) und studiert die feineren Kniffe der Gastro-nomie in Lausanne: André Heckmair weiß, daß er nach Abschluß der vierjährigen Lehre sofort in “sein” Restaurant einsteigen kann. Das “Cattle Baron” im Maerua Mall (Windhoek) dürfte mit seinen 450 Sitzplätzen zu den größten Gaststätten im südlichen Afrika gehören.
Obwohl Vater Peter durch Wibeku (Windhoeker Beton und Kunststein) bekannt wurde, das er nach 32jähriger Tätigkeit vor etwa einem Jahr verkaufte, betont er:“Als ich 20 Jahre alt war, wollte ich eigentlich ein Restraurant leiten. Natürlich ist das etwas ganz anderes als der Kunststein-Betrieb“.
Einig sind sich Vater und Sohn, daß ein Restaurant „eine Seele“ braucht. Und dann sprudelt es aus André hervor: In 18 Monaten will er hier in Windhoek ein Grillhaus eröffnen. Aber jetzt soll erstmal der „Cattle Baron“ umgebaut werden: Die dunklen Decken sollen heller werden. Das Besteck wird erneuert (Steakmesser, Stoff-Servietten). Übrigens: Adventsge-stecke zieren jetzt schon sämtliche Tische. Aus Südafrika sollen Hauswei-ne importiert werden. „Unser Fleisch ist schon Klasse A, aber die Einkäufe von frischem Gemüse und Soßen werde ich persönlich übernehmen“. Die Renovierungen haben begonnen: Die Klimaanlage wurde ausgetauscht. Überall wurden neue Teppiche verlegt, auch in der  „Cigar Bar“ werden sie noch Einzug halten. Dort wird man schon bald Zigarren aus Kuba und der Dominikanischen Republik finden. Kontakte mit der Muttergesellschaft in Kapstadt sind bereits geknüpft.
Noch ein Vorteil: Die Eltern helfen - und  „Wir haben insgesamt 93 sehr gute Leute, die in Schichten arbeiten.“